最近，“女子每天 2 杯咖啡打喷嚏震断肋骨”冲上热搜第一。
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一名 35 岁左右的女性，打了个喷嚏，竟然震断了一根肋骨。经了解，她平时每天要喝 2 杯以上咖啡，同时过度防晒、户外活动极少。
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该话题热度极高，甚至引发了一连串相关问题的热搜和疑问，比如“被丈夫抱断肋骨女子天天喝咖啡”“咖啡会不会掏空骨头”“咖啡和防晒正透支你的骨头”，也有人提出“喝咖啡应每年检测骨密度维生素 D”。
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这让人不禁想问，这些说法是真的吗？如果长期每天喝咖啡，需不需要额外补钙呢？
太长不看版先说答案：
对绝大多数每天一杯咖啡的人来说，并不需要为了喝咖啡专门额外补钙。
因为咖啡带来的那点钙流失其实很小。
关键是看全天的钙摄入是否足够。
咖啡因为什么会让钙流失？
咖啡因确实对钙的吸收、利用有影响，主要体现在两个方面。
1.肾脏排出的钙可能会有所增加
咖啡因会影响肾脏内一个叫做“腺苷受体”的蛋白，从而让肾脏减少对钠和水的重吸收，也就是肾脏重新收回血液里的水和钠会变少，那更多的水分，会通过尿液排出，这也是我们常说的“咖啡利尿”。
而排尿增加的同时，一部分钙也会随尿液一起排出，从而增加钙的流失。但有研究指出，规律饮用咖啡者，通常在3-5天后，对利尿效应产生耐受，肾脏会维持稳态，因此长期适量饮用，实际钙丢失往往被高估。[2]
2.肠道吸收钙的效率可能略有下降
肠道对钙的主动吸收依赖维生素D。部分体外骨细胞实验观察到，咖啡因可能影响维生素D受体（VDR）相关反应。也就是说，摄入咖啡因，有可能导致我们吃进肚子里的钙，被吸收到肠道里的量减少。
但是，两重机制加起来造成的钙损失——仍很微弱。
一项钙平衡研究指出：1杯约含100mg咖啡因的咖啡，会让身体的钙平衡，大约往负方向（丢失钙）发生4.6mg的变化。哪怕考虑到钙的吸收利用率，我们吃下大概40mg钙（大约33ml 牛奶），就足以抵消这4.6mg的丢失。
*注意：这一估算来自特定研究条件，实际影响会受到咖啡因剂量、咖啡容量、年龄、性别和全天钙摄入量等因素影响。
但有办法抵消，不等于能无节制地摄入。
有针对老年女性的人群研究观察到，当每日咖啡因摄入超过300mg时，骨丢失可能会加快（尤其携带特定维生素 D 受体基因型者）。
还有研究指出，每日咖啡因摄入超过750mg时，尿量以及尿钙、尿镁排泄可能增加。也就是说，如果一天咖啡因喝得很多，身体从尿里排掉的钙、镁有可能会明显变多，而且喝得越多、流失得可能越快。
因此，适量喝咖啡对于钙的影响，不用担心，但不建议喝太多。
“喝咖啡有助于预防骨质疏松”，这是真的吗？
之所以同时存在“咖啡因引起钙流失”和“摄入咖啡因有助于预防骨质疏松”的两种说法，是因为它会同时影响拆骨、造骨。
我们的骨骼每天都会发生“拆骨、造骨”两件事；当拆骨的速度长期大于造骨时，就会发生骨密度下降。
确实有细胞和动物实验提示，咖啡因可能以剂量依赖的方式双向影响骨吸收（拆骨）和成骨（造骨）：适量时倾向于维持骨稳态，而长期高剂量则可能打破平衡、促进骨丢失。但需要强调，这些都是体外细胞实验和动物（如小鼠）实验的结果，属于机制层面的推测，尚未在人体临床研究中得到证实，不能直接等同于“喝咖啡对人的骨骼有某种确定作用”。
此外，正因机制是双向的，大规模研究结果也“有正有负”：有的发现咖啡喝得多骨密度略低、骨折风险略升，有的（包括基因层面的研究）则没发现因果关系，甚至提示适量饮用反而有保护作用。总之，人群、喝法、随访时间不同，是研究结果不一致的主要原因。
缺钙，可能并不是咖啡引起的
先问你一个问题：成人每天需要摄入多少钙？
一项发表于《BMC公共卫生》（BMC Public Health）针对中国居民膳食情况的横断面调查发现，在受访者中，仅约3.1%的人知道成人每天应摄入约800mg钙，约50.5%的人知道每天应至少摄入300ml 液态奶[9]。
另一项发表于《亚太临床营养学杂志》（Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition）的横断面研究（2025 年，Wang 等），借助数字化膳食记录工具，调查了来自中国 29 个城市的 300 名 40-69 岁城市成年人。在这组研究对象中，钙摄入不足比例为 66.3%，奶制品摄入不足比例为 91%[10]。
虽然，由于样本量和研究对象有限，这些数字不能直接代表全国居民的总体情况。但可以从侧面看出，很多人或许并没把钙摄入放在心上。
按照《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》[11]：
18岁及以上成人：每天800mg
9—17岁青少年：每天1000mg
*注：这里说的是一般人群的推荐摄入量，不等同于骨质疏松患者的治疗方案。
在这个大背景下，与其纠结“咖啡会不会让我流失一点钙”，不如更值得关注的是：每天的钙摄入量够不够？
来源：科普中国
